Уборка ресторана: инструкция

• Высокий уровень гигиены: В ресторане важно поддерживать безупречную чистоту, чтобы обеспечить безопасность и комфорт гостей.
• Постоянный поток людей: В ресторане постоянно ходят гости и персонал, что приводит к быстрому загрязнению помещений.
• Разнообразные поверхности: В ресторане есть разные поверхности: деревянные столы и стулья, кафельная плитка, ковровые покрытия, стеклянные поверхности, металлические элементы, каждая из которых требует специфического ухода.
• Специальное оборудование: В ресторане используется специальное оборудование: печи, плиты, холодильники, мойки, которые также нуждаются в регулярной чистке.
• Высокие стандарты чистоты: В ресторане действуют строгие стандарты чистоты и гигиены, которые необходимо соблюдать при уборке.

Инструкция по уборке ресторана:

1. Подготовка:

• Отключение питания: Отключите электричество в ресторане перед началом уборки.
• Защита: Надевайте резиновые перчатки, защитные очки и маску, чтобы защитить себя от воздействия чистящих средств и пыли.
• Сбор мусора: Собирайте мусор из всех корзин и убирайте его в специальные контейнеры.

2. Уборка зала:

• Протирание столов и стульев: Протирайте столы и стулья влажной тряпкой с нежным мыльным раствором.
• Чистка пола: Мойте пол с помощью специального моющего средства и протирайте его насухо.
• Очистка зеркал и стекла: Протирайте зеркала и стеклянные поверхности с помощью специального средства для мытья окон.
• Пылесосьте: Пылесосьте ковровые покрытия и мягкую мебель.
• Протирание декоративных элементов: Протирайте декоративные элементы (вазы, картины, скульптуры) влажной тряпкой с нежным мыльным раствором.

3. Уборка кухни:

• Чистка поверхностей: Протирайте все рабочие поверхности на кухне (столы, плиты, мойки) с помощью специальных дезинфицирующих средств.
• Чистка плиты: Очистите плиту от грязи и жира с помощью специального средства для чистки плит.
• Чистка духовки: Очистите духовку от грязи и жира с помощью специального средства для чистки духовок.
• Чистка холодильника: Протрите внутренние поверхности холодильника влажной тряпкой с нежным мыльным раствором и очистите от мусора морозильную камеру.
• Мытье посуды: Тщательно мойте всю посуду с использованием дезинфицирующих средств.

4. Уборка барной стойки:

• Протирание поверхности: Протирайте барную стойку влажной тряпкой с нежным мыльным раствором.
• Чистка стеклянных стаканов: Тщательно мойте стеклянные стаканы с использованием дезинфицирующих средств.
• Чистка барных инструментов: Дезинфицируйте все барные инструменты (шейкеры, барные ложки) с помощью специальных средств.

5. Уборка туалета и ванной комнаты:

• Чистка туалета: Очистите туалет с помощью специального средства для туалетов.
• Чистка раковины: Протрите раковину влажной тряпкой с нежным мыльным раствором.
• Чистка зеркала: Протрите зеркало с помощью специального средства для мытья окон.
• Чистка пола: Мойте пол с помощью специального моющего средства и протирайте его насухо.

6. Завершение уборки:

• Проверка: Проверьте все помещения на отсутствие грязи и мусора.
• Проветривание: Проветрите ресторан, чтобы удалить запахи и пары чистящих средств.
• Сушка: Просушите все поверхности в ресторане с помощью полотенца или вентилятора.

Дополнительные рекомендации:

• Регулярная уборка: Проводите регулярную уборку ресторана не менее двух раз в день: утром перед открытием и вечером после закрытия.
• Специальные средства: Используйте специальные чистящие и дезинфицирующие средства, которые подходят для разных поверхностей и отвечают требованиям гигиены.
• Обучение персонала: Обучайте персонал правилам уборки и гигиены в ресторане.
• Контроль: Проводите регулярный контроль за соблюдением стандартов чистоты и гигиены в ресторане.

Важно:

• Соблюдайте правила безопасности при использовании чистящих средств и горячей воды.
• Используйте только качественные чистящие средства, которые не повреждают поверхности и не вызывают аллергические реакции.
• Следуйте инструкциям по использованию чистящих средств.
• Проводите регулярную дезинфекцию всех поверхностей и оборудования.

Правильная уборка ресторана обеспечит безопасность и комфорт гостей, а также создаст благоприятные условия для работы персонала.

А если нет у вас собственных ресурсов для уборки вашего ресторана — позвоните нам и наша команда приедет к вам быстро!